Базовый набор обязанностей кладовщика достаточно стандартный для любой организации, в которой есть склад. Также есть и особенности в работе. Должностная инструкция кладовщика по инструменту middot Должностная. Должностная инструкция заведующего столовой middot Должностная. Должностная инструкция заместителя директора школы по экономике middot Должностная. Должностная инструкция кладовщика 4го разряда, 45. Должностная инструкция кладовщика. Общие положения. На должность кладовщика принимаются лица не моложе 18 лет, имеющие среднее. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Кладовщика. Кладовщик назначается на. Должностная Инструкция Кладовщика Столовой В Школе' title='Должностная Инструкция Кладовщика Столовой В Школе' />Настоящая должностная инструкция разработана на основе. Должность заведующего столовой относится к категории руководителей. Заведующий. Должностная инструкция повара в школе. СОГЛАСОВАНОПредседатель профкома. Андрейчук. Приказ. Общие положения должностной инструкции повара. Настоящая должностная инструкция повара в школе составлена в соответствии с Постановлением Минтруда РФ от 0. При составлении должностной инструкции повара школы были учтены требования Федерального Закона. Повар общеобразовательного учреждения принимается на работу и освобождается от должности директором школы заведующим производством. Повар общеобразовательного учреждения непосредственно подчиняется директору школы, заведующему производством, заместителю директора по АХР, выполняет указания медработника общеобразовательного учреждения по вопросам соблюдения санитарно эпидемиологического режима. В своей профессиональной деятельности повар школы должен руководствоваться Сан. Пи. Н 2. 4. 5. 2. Повар школы должен знать основы и значение питания учащихся характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов особенности кулинарной обработки продуктов для учеников разного возраста график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов варки, жарки, припускания, выпечки в процессе приготовления пищи для воспитанников нормы, соотношение и последовательность закладки сырья объем блюд, соответствующий возрасту учащихся правила пользования таблицей замены продуктов устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и иного оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним санитарные правила содержания пищеблока в школе правила личной гигиены меры предупреждения пищевых отравлений режим дня общеобразовательного учреждения, правила и график выдачи пищи, положения должностной инструкции повара в общеобразовательном учреждении школе правила пользования электрооборудованием способы оказания первой помощи пострадавшим, действия в экстремальных ситуациях. На должность повара школы принимаются лица, которые достигли возраста 1. Функции повара школы. На повара школы возлагается функция обеспечения своевременного, в соответствии с режимом школы, качественного приготовления пищи для воспитанников и работников общеобразовательного учреждения. Должностные обязанности повара школы. Основной должностной обязанностью повара школы является приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в общеобразовательном учреждении. Повар школы обязан находиться на рабочем месте в спецодежде ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в школе меню раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню раскладке, утвержденному в школе при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования принимать от кладовщика продукты по утвержденному в школе меню раскладке на завтрашний день под роспись точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню раскладке, утвержденному в школе использовать в своей работе только вымеренную тару соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню раскладке соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета учащихся в группах. Повар в школе должен владеть практическими навыками приготовления блюд для учащихся разного возраста вязких, полу вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд овощных, фруктовых, фруктово овощных салатов, винегретов мясных бульонов и бульонов из мяса птицы вегетарианских, пюре образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов суфле, тефтелей, котлет, гуляша и иных блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов печени, языка запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога молочных и яичных блюд горячих и холодных напитков компотов, киселей и иных третьих блюд витаминизированных напитков быстрого приготовления из концентрата дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий. Повар школы должен осуществлять маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором общеобразовательного учреждения с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд. Повар школы должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 1. Пробу необходимо отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой гарниры и салаты в отдельную тару и сохранять в течение 4. Повар школы должен фиксировать вес пищевых отходов в меню раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов овощи, мясо, рыба, кура, фрукты. Повар должен строго соблюдать положения должностной инструкции повара в школе, инструкций по охране труда при выполнении работ, инструкции о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школы. Права повара общеобразовательного учреждения. Повар имеет право 4. Не использовать недоброкачественные продукты для приготовления блюд. Вносить свои предложения по улучшению организации питания в общеобразовательном учреждении. Brother Innov Is 10 Инструкция тут. Требовать от администрации общеобразовательного учреждения создания условий, необходимых для выполнения своих профессиональных обязанностей. Ходатайствовать перед администрацией о наказании лиц, использующих кухонный инвентарь без разрешения повара. Участвовать в работе коллегиальных органов самоуправления общеобразовательного учреждения. На получение социальных гарантий и льгот, установленных локальными актами общеобразовательного учреждения и законодательством Российской Федерации. Ответственность повара школы. Повар школы несет ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд меню раскладке, утвержденному в школе за соблюдение технологии приготовления блюд и своевременную выдачу питания на группы в соответствии с графиком выдачи с соблюдением нормы готовых блюд за сохранность пищевых продуктов после выдачи их на пищеблок школы за соблюдение режима питания в школе. За причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством РФ. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин Устава и Правил внутреннего трудового распорядка школы, иных локальных нормативных актов, законных распоряжений директора школы, заведующего производством, должностных обязанностей, установленных данной должностной инструкцией повара, в том числе за неиспользование предоставленных прав, повар несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством РФ.